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大宅門火鍋店經理 4.5-6K元/月

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  • 6年

    會員等級

  • 單位性質: 民營企業
  • 所屬行業:旅游/酒店
  • 注冊資金:
  • 員工人數:100—200人
  • 營業執照:
  • 基本信息

  • 職位描述

    要求:1、5年店長工作經驗。2、做過火鍋管理者優先考慮
    (1)組織餐廳領班對服務員的崗前培訓,參與員工的面試與執行經理協商錄用。

      (2)負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作

      (3)督導領班、服務員嚴格按服務程序工作;了解員工的思想狀況,激發員工的工作積極性;

      (4)落實餐廳各項規章制度,餐廳禮儀、服務細節等工作

      服務員的標準服務流程

      (5)每日檢查全店清潔衛生(廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。檢查員工個人衛生(工作服裝是否干凈整潔、頭發梳齊、指甲是否過長等品;

      (6)監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況,為廚房工作提出意見;

      (7)每天開班前會,解決實際工作遇到的問題;

      (8)收集顧客及服務員的反饋意見,并匯報執行經理,由執行經理統一處理;

      (9)對每日情況作小結,每10日作營業分析,每月作全面總結;

      (10)安排值班人員,制定值班輪換表;

      (11)協調好大堂與廚房的關系;

      (12)與廚師長一道監督員工的就餐時間,就餐質量,發現問題及時向執行經理反映;

      (13)了解3公里周邊同行的經營情況(顧客、味型、菜品、服務質量等),為店方經理決策提供數據資料;

      (14)建立客戶檔案,協助店方經理進行對外聯絡工作;

      (15)負責前廳設備(空調、風幕機)維護保養的管理。

      (16)帶領員工進行每月一次的餐具盤存,一般日期為月底,時間為晚餐結束后,作好記錄,交于店方經理。
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